Descubre qué beneficios aportan los vegetales según su color


Este artículo ha sido verificado y aprobado por Elisa Morales el 5 enero, 2019

¿Sabías que según su grupo cromático las frutas y verduras nos aportarán unos u otros beneficios? Para aprovechar todas sus propiedades conviene combinarlas en ensaladas u otras preparaciones



Siempre hemos escuchado que hay que comer cinco piezas de fruta o verdura al día, pero la verdad es que muchos niños las rechazan y no todos los adultos las toleran de la misma manera. Es muy probable que no sepas que las frutas y las verduras comparten unas propiedades que se relacionan con sus colores y que se distinguen por grupos cromáticos. A continuación, clasificamos los vegetales según su color:

Clasificación de frutas y vegetales según el color

El color de la porción comestible de las frutas y verduras refleja la presencia de fitoquímicos pigmentados, por ejemplo, carotenoides y flavonoides. Su color podría, por lo tanto, ser un indicador de su perfil de nutrientes y podría utilizarse para agrupar varias frutas y verduras.


Te Recomendamos:


Los 10 mejores alimentos para proteger el corazón

Investigador chileno crea una técnica que evita exámenes invasivos al corazón y las arterias